Bienvenue au bar à huitres

Spécialités d’huitres & produits de la mer

Samedi 11 Mars 2017

Salade de chevre chaud
Assiette de Tapas
Assiette de Bulots et sa mayonnaise
Assiette de Grosses Crevettes et sa mayonnaise
Saumon d’Écosse fumé au safran de la baie de Somme
Assiette aux 3 saumons
Assiette aux 2 Saumons
Tartare de Saumon
Quiche aux saumons
Fraîcheur des lentilles au magret de canard
Mélo mélo (crevettes,bulots et  » huîtres)
Salade de la mer
Salade de Ratte du TOUQUET au hareng fumé doux
Assiette de fromage

Huîtres

Huîtres de St VAASt n°3
Huîtres GILLARDEAU n°3
Huîtres de Marenne d’Oléron n°3
Huîtres de Veules les roses n°3
Huîtres Perle Blanche n°3
Huîtres de Cancales n°3 et n°1
Huîtres PRAT ART COM n°3
Huîtres ASNEL n°3
Huîtres Ostra REGAL Irlande n°3
Huîtres de Bouzigues n°3
Huîtres de Quiberon n°3
Et bien d autres suivant les arrivages .

Desserts

Flan patissier
Mousse aux chocolat
Fromage blanc
Coupe de Framboises ou fraises
Baba au rhum
Coupe de fraise
Fondant au chocolat
Panna cotta aux fruits rouges

Et nos vins à découvrir…

« L’huître, c’est convivial ». Par cette simple formule, Hugues Malot résume l’état d’esprit les animant, lui et son épouse, Nathalie. Ils viennent d’ouvrir place au Fil, en face des Halles du Beffroi, le premier établissement du genre à Amiens.

Dans une ambiance bistrot, ils proposent à l’heure de l’apéro ou du repas, de déguster quelques huîtres entre amis. Ici, pas de carte et du frais. « Nos produits sont à l’ardoise. C’est à dire que ça bouge en permanence », explique Hugues Malot.

La fameuse Marenne d’Oléron constitue le cœur de l’offre. Blainville, Normande, huîtres de Thau fleurissent au fil des arrivages. « Je prends aussi de la Saint Vaast. Elle est très iodée, très puissante », détaille le maître des lieux.

Nous avons un choix de 10 à 15 variétés d’Huîtres par semaine .

Il poursuit : « Tout le monde n’est pas amateur d’huîtres. Nous proposons donc des tapas, du carpaccio de Saint-Jacques (en saison ), du saumon d’Écosse fumé par Antoine Benoit qui a longtemps été aux commandes des Marissons. Il nous fait aussi des terrines de canard en croûte par exemple.»